Tony Hawk's Project 8 to kolejna odsłona popularnej franczyzy, która zaoferuje nową oprawę audiowizualną oraz zestaw nowych trybów gry i funkcji. Zasadnicza rozgrywka jest jednak taka sama jak w poprzednich tytułach Tony Hawk's. W głównym trybie fabularnym gracz będzie starał się z nikogo stać się profesjonalnym skateboardzistą. Pomoże graczowi w tym zestaw profesjonalistów opartych na prawdziwych osobach, w tym Tony Hawk, którzy pokażą mu nowe sztuczki i sposoby dotarcia do ukrytych miejsc. Do głównych zmian czy nowości w Tony Hawk's Project 8 w stosunku do poprzednich odsłon serii należy zaliczyć implementację fizyki, co dotyczy przede wszystkim upadków, które będzie można kontrolować, aby złagodzić ewentualne urazy czy uszkodzenia deski. Oczywiście dzięki zastosowaniu technologii motion capture ruchy wszystkich postaci są realistyczne, nawet podczas najbardziej skomplikowanych trików. Inne nowe funkcje obejmują możliwość umieszczania nowych ramp i szyn wokół miasta, aby wydłużyć serię trików lub dotrzeć do ukrytych miejsc. Po raz pierwszy w serii rolę odegra również publiczność, a gracz będzie musiał zdobyć jej szacunek swoim występem. Gdy wykona przed nimi specjalną sztuczkę, zostanie nagrodzony oklaskami. Jeśli gracz złamie sobie gębę przed publicznością, tłum nagrodzi go śmiechem i bookiem, co nie zwiększy szacunku. Ciekawie brzmi możliwość wykorzystania picture-in-picture, gdzie w rogu ekranu będzie odtwarzany filmik, np. z samouczkiem, który poprowadzi gracza w wykonywaniu sztuczek. Warto również wspomnieć o nowości jaką jest tryb filmowy i fotograficzny, gdzie gracz będzie zmuszony do wykonywania trików zgodnie z życzeniem fotografa lub kamerzysty.