Symulator wojny powietrznej wprowadza swoich graczy w hipotetyczne scenariusze dotyczące III wojny światowej. Nie, nie myślcie, że dzięki temu tytułowi odbędziecie podróż do przyszłości i polecicie jednym z supernowoczesnych stingów. Wręcz przeciwnie, spojrzysz w przeszłość, a konkretnie w lata 60. i 70. ubiegłego wieku. Wings Over Europe: Cald War Gone Hot opisuje fikcyjną sytuację, w której radziecka Armia Czerwona najechała na Niemcy Zachodnie. Gracz będzie mógł latać na różnych maszynach z tamtych czasów. To, czy stanie po stronie niektórych sił powietrznych NATO, czy po stronie nowo powstałej niemieckiej Luftwaffe, będzie zależało od niego. Gracze w każdym wieku znajdą tu coś dla siebie. Oprócz kampanii dla jednego gracza, w grze znajdą się również misje solowe oraz multiplayer.